1年前に描いたラフスケッチに始まって、徐々にイメージを具現化させ、必要な厨房機器もひとつずつ決めて2ヶ月前にオーダーした Equipment がすべて揃ったので確認しに行きました。 ホノルル空港近くの工業地域には、たくさんの業務用専門店があります。 ここアメリカ...

毎月最終金曜日は、Up Roll Cafe 隣の駐車場で、Eat the street が開催されます。 たくさんのフードトラックが集結して、食の大イベントです。今月のテーマは『Chinese New Year』 ちょっとした獅子舞のパフォーマンスもありました。...

あっという間の２日間、Plumbing 工事が完成しました。このあと検査を受けます。 その次は、コンクリートを流し込み、床を作ります。 カカアコのイベントは、Eat The Street の他にNight Market もあります。Up Roll Cafe...

Up　Roll Cafe のメインアクセサリ！ カウンター席、テーブル席、飾り棚、商品棚に使うマンゴーの木が到着しました！ ３ヶ月前、ラッキーにも見つけてしまった１６フィートの高級マンゴー１枚板を３枚購入して、３ヶ月間、乾燥させていたものが、ようやく到着しました！ここから職...

Finally ! 工事開始です！すでに物件の契約締結から、３ヶ月半が過ぎています。 ハワイのBuilding Pernmit 制度、絶対おかしい！お金さえ払えば、とっととGetできます。 これだけでなく、公的書類はすべて。パスポート発給まで、お金され払えば、即日でもGet...

Plumbing 工事の段取りミーティングです。 床も壁もないスケルトン状態から、自分仕様に設計したキッチンスペースの水回り工事。配管を敷く場所の再確認です。 Up Roll Cafe は、Halekauwila Placeコンドミニアム1階のはじっこ角にあるので、窓があり...

工事開始に向けて工期や内容の再確認ミーティングです。 去年の4月に物件の申込みをした後、臨月の7月にこのコンドミニアムに陣地を移して生活拠点もこちらHalekauwila Place にて体制は、準備万端です。 その後、こちらも待ちに待った10か月、8月4日に愛娘Nazun...

半年に及ぶ書類審査の後、めでたく10月4日契約締結に至りました。 そしてこれまで長い時間を掛けて作成した、建築士による設計図面をすぐに建築許可申請、この申請には City and County of Honolulu　にさまざまな項目の支払いをします。そして申請してから、待...

2014年4月、カカアコ再開発の先陣を切って、ポツンと新築されたHalekauwila Place! もう間もなく！Up Roll Cafe 、こちらにOPEN します♪ 去年の4月、このHalekauwila Place 商業スペースに出店の話が始まりました。...