床とメインカウンターのコンクリートシーリング作業です。亀裂や汚れを防ぐためにシーリングします。そして、カウンターにケーブルを通す穴をあけて、全部のコンクリートが仕上がりました！コンクリートが完成したので、UP ROLL CAFEのブリキロゴをデコレートしました。次々に備品を...

またしばらく工事が停滞していました。でももうあと少し！で完成です。 ただ電気が開通しないと何も進まない状況で、店主カウンターで物思い。 数日かけて、天井、床、窓ガラス、配管の掃除に明け暮れてます。 お店の外にぶら下げる看板は、建築許可同様、ホノルル市の許可が必要です。...

少しだけUp Roll cafeのMENUをご紹介します。 まずは「AHI LOVER」フレッシュアヒをシェフ自家製のオリジナルソースでマリネして、グリーンリーフ、ニンジン、オニオン、キュウリ、たくあん、フライドガーリック＆フライドオニオンのヘルシーな具だくさんを巻いちゃい...

新品ピカピカ厨房器具の搬入です！ワクワク。 早く電源入れたいです。こんなに新品のものがいっぱいでどれから手をつけていいか迷います。これから排水をつないだり、コンセントを作ったり、あともうひとふんばりかな。 See you soon !!

Up Roll cafeとは、新感覚ロール寿司のデリカフェです。フレッシュ野菜と魚、肉、卵やとうふまで、すべてシェフオリジナルメイドの具材をカスタムして巻いちゃうとてもヘルシーなロール寿司です。それぞれメニューのメイン具材からソースまですべて自家製で、気軽に片手でおいしいロ...

家具製作が着々と進んでいます。Only oneのオーダーメイドシェルフ、 カッコよすぎます。こちらに陳列されるのは、毎日ローストしたてのコーヒー豆、 100%コナコーヒーのピーベリーや、Extra Fancy、Up Roll cafeオリジナルブレンド豆...

むき出しの天井にトラックライトとシーリングファン、こだわり尽くした照明の数々をセッティングします。店主、真剣な眼差しで微妙な位置調整。 トラックライトは、ボリュームライトにして明るさを調整できるようにしました。 カウンター席とテーブル席は違ったライティングで、雰囲気が違いま...

エスプレッソマシンをのせるメインカウンターにコンクリートを流し込みます。 あらかじめ、ごみを捨てる場所に穴をあけたりカウンター下の収納スペースのサイズをカスタマイズして作ります。カウンターの高さも我がCafe仕様。 既存の構造壁と一体化させたイメージで全体の統一感を出します...

こちらは、マンゴーツリーとは打って変わって廃材を安くで売っているショップからキッチンシェルフにする素材を集めてきました。 風合いはとってもありますが、木はすでにぼろぼろなものが多いので掘り出し物をよくよく探して使えるものがあればラッキー！欲しい長さにカッティングもしてくれま...

オリジナルＴシャツ、作りました！看板娘が7ヶ月なのでキッズサイズまで！ キッズサイズのデザイン、めちゃめちゃカワイイです。 メンズとレディスも、それぞれサイズを取り揃えたので、お土産にぜひ。 一緒に着ちゃって欲しいです。 これからいろんなアイテムを制作予定です。お楽しみに。